طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

 %name طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

طرز پخت خورشت ترشه سماق

روش پخت خورش ترشه سماق

خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی هست. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :

مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر :

 سینه مرغ 3 رقم
 * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی  500 گرم
 پیاز بزرگ 1 رقم
 لوبیا قرمز 1 فنجان
 آبغوره 1 فنجان
 سماق  5 قاشق غذاخوری
 غوره 1 فنجان
 سیر  4 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی هست اما در صورتی که در معرض نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.

طرز تهیه ی ترشه سماق:

مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن حرارت دادن بدهید. مرغ ها را به آن افزایش کنید و حرارت دادن بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن حرارت دادن بدهید. سیرهای رنده شده را به آن افزایش کنید و حرارت دادن بدهید. اکنون سماق افزایش کنید و کمی حرارت دادن بدهید. مراقب باشید نسوزند.

بیشتر:  طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز

سبزی های حرارت دادن داده شده را به آن افزایش کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره افزایش کنید. چاشنی این خورشت آبغوره هست. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.

نمک را به آن افزایش کنید و آب بریزید و پس از جوش‌آمدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد.

برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.

%name طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :

سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی حاوی (تره 150 گرم تره + 150 گرم جعفری + 100 گرم گشنیز + 50 گرم اسفناج + 50 گرم شنبلیله) هست، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در معرض ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.

 از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.

بیشتر:  طرز تهیه خرمای فنجانی با انبه و موز

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

7 طرز تهیه سالاد رژیمی مرغ برای کاهش وزن

(*7*) انواع سالاد رژیمی با مرغ طرز تهیه سالاد رژیمی چربی سوز و خوشمزه! گوشت …