طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

chocolate muffins recipe 01 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

مافین شکلاتی یکی از خوشمزه ترین کیک های عصرگاهی هست که میتوانید برای دورهمی های خودمانی و جشن تولدها به آسودگی در منزل انواع مافین آسان ،مافین  مغز دار ، مافین موزی ، مافین کرم دار و مافین شکلاتی خیس را آماده کنید.

مافین شکلاتی معمولا بافت انباشته تری نسبت به کیک ها دارد که سبب میشود برای دور همی های عصرگاهی یک شیرینی مناسب در کنار چایی باشد. از سویی دیگر طرز تهیه مافین بینهایت آسان تر و آسوده از انواع کیک هست و برای تهیه مافین نیازی به همزن برقی  ندارید و  مقدار کمتر مواد حجم دهنده ، روغن و شکری که در مافین استفاده میشود ، مافین ها را تبدیل به یک گزینه سالم تر نسبت به کیک ها و کاپ کیک ها می کند. در ادامه طرز تهیه انواع مافین شکلاتی آسان و مغز دار و میوه ای را با شما در میان میگذاریم.

مافین شکلاتی آسان:

مواد لازم مافین شکلاتی آسان

شیر 1 و 1/3 پیمانه
نمک کمی
جوش شیرین داوطلبانه کمی
بکینگ پودر 2 ق غ خ
 آرد شیرینی پزی 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
پودر کاکائو  3 تا 5 ق غ خ
 تخم مرغ بزرگ 2 رقم
وانیل  کمی
شکر 1 پیمانه

chocolate muffins recipe 02 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی آسان

تخم مرغ، شیر و شکر را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

مواد خشک را با هم مخلوط نموده الک کنید و کم کم حین هم زدن به تخم مرغ ها افزایش کنید و تنها در حدی که یکدست شود هم بزنید.

دو سوم قالب مافین ها را با خمیر پر کرده به مدت 35 تا 45 لحظه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا بپزند.

بیشتر:  3 روش طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا

مافین شکلاتی کرم دار

مواد لازم مافین شکلاتی کرم دار

 آرد ۱ و نیم لیوان
پودر کاکائو ۱/۴ لیوان
شکر  ۱ لیوان
  جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
 نمک  ۱/۲ قاشق چایخوری
 قهوه دم کرده ۱ لیوان
سرکه سفید  ۱ قاشق غذا خوری
روغن ۱/۳ لیوان
کره  ۱۰۰ گرم
 شیر ۱/۲ لیوان
 زرده تخم مرغ ۳ رقم
 عسل ۳ قاشق غذا خوری
 شکلات و وانیل به مقدار لازم

chocolate muffins recipe 03 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار

طرز تهیه مافین شکلاتی کرم دار

آرد، شکر ، پودرکاکائو ، جوش شیرین ،  نمک و وانیل را مخلوط کنید و الک کنید تا یکدست شود.

2 قاشق چای خوری پودر قهوه را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و سرکه و روغن را به آن افزایش نمایید و کناری بگذارید خنک شود.

قهوه که خنک شده  را به مواد خشک افزایش کرده هم بزنید تا یکدست شود.

کاغذهای مافین را داخل قالب گذاشته و دو سوم قالب ها را از مایه کیک پر کنید و به مدت 20 لحظه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بگذارید بپزد.

یک خلال دندان وسط جمعی از مافین ها بزنید اگر خمیری به آن نچسبید یعنی مافین های شما آماده هست.

برای تهیه کرم روی مافین زرده های تخم مرغ  را به همراه شیر و عسل هم میزنیم تا یکدست شود.

ترکیب را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود و ته نگیرید.

مراقب باشید کرم نباید بجوشد.

شکلات را خرد کرده داخل کرم غلیظ شده بریزید و هم بزنید تا ذوب شود سپس کرم را از روی حرارت برداشته کناری میگذاریم تا خنک شود.

بیشتر:  طرز تهیه انواع کیک عصرانه ساده و شکلاتی

کره را که از قبل بیرون گذاشته اید و به دمای اتاق رسیده و نرم شده با همزن بزنید تا روشن و خامه ای شود سپس کرم شکلاتی را به آن افزایش کرده هم بزنید یکدست شود و روی مافین ها را با این کرم شکلاتی بپوشانید.

مافین شکلاتی مغزدار گردویی

chocolate muffins recipe 04 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی گردویی

مواد لازم مافین شکلاتی مغزدار گردویی

آرد همه کاره ۴ لیوان دسته‌دار
شکر ۲ لیوان دسته‌دار
بکینگ پودر  ۲ قاشق غذاخوری
نمک  ۳/۴ قاشق چای‌خوری
شیر  ۲ لیوان دسته‌دار
کره یا روغن مایع  نصف لیوان دسته‌دار
تخم مرغ بزرگ ۲ رقم
عصاره وانیل یا پودر وانیل ۱ قاشق غذاخوری یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی ۱ لیوان دسته‌دار
پودر کاکائو (دلخواه) ۱/۲ لیوان دسته‌دار
جوش شیرین (دلخواه) ۱/۲ قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده ۱/۲ لیوان دسته دار

طرز تهیه مافین شکلاتی مغزدار گردویی

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالب مافین را با کاغذهای مخصوص بپوشانید.

آرد، کاکائو، بکینگ پودر، نمک ، جوش شیرین و شکر را مخلوط نموده 3 بار  الک کنید.

شیر ، تخم مرغ، وانیل و روغن را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید.

مواد خیس را به مواد خشک افزایش کرده هم بزنید یکدست شود.

شکلات چیپسی و گردو را به آن ها افزایش کرده مخلوط نمایید.

دو سوم قالب ها را با خمیر پر کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.

مافین شکلاتی با موز

مواد لازم مافین شکلاتی با موز

 آرد سفید ۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ رقم
کره ۱۲۵ گرم
بکینگ پودر  ۱۰ گرم
وانیل ۵ گرم
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۵ قاشق غذاخوری
چیپس شکلاتی ۴ قاشق غذاخوری
موز ۲ رقم
بیشتر:  طرز تهیه شکلات روی کیک برای تزیین کیک

chocolate muffins recipe 05 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی با موز

طرز تهیه مافین شکلاتی با موز

همه مواد را از قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

شکر، تخم مرغ  وانیل را هم بزنید تا سفید و کشدار شود.

کره را افزایش کرده هم بزنید یکدست شود سپس شیر را با مواد مخلوط کنید.

آرد ، بکینگ پودر و کاکائو را که با هم مخلوط نموده اید و 2 بار الک کرده اید را کم کم به مواد خیس افزایش کرده هم بزنید یکدست شود.

پوره موز را به همراه مغز گردو و شکلات چیپسی به مواد افزایش کرده هم بزنید یکدست شود.

دو سوم قالب های مافین را با خمیر کیک پر کرده به مدت 20 لحظه در دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید بپزد.

chocolate muffins recipe 06 طرز تهیه انواع مافین شکلاتی

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

طرز تهیه مافین شکلاتی خیس

برای تهیه مافین شکلاتی خیس باید برای روی مافین گاناش شکلاتی آماده کنید. بنابراین هر کدام از دستورهای بالا را که پختید برای تهیه گاناش شکلات روی مافین 200 گرم شکلات تخته ای را خرد کرده با 200 گرم خامه مخلوط نموده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکلات ذوب شود. می توانید در صورت میل‌کردن 1 قاشق غذاخوری شکر هم به مخلوط افزایش کنید و گاناش را از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد روی مافین ها بریزید. هر چه مقدار شکلات نسبت به خامه کمتر باشد گاناش رقیق تری خواهید داشت.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کاکائو خوشمزه با پودر کاکائو

روش تهیه شکلات خانگی طرز تهیه شکلات خانگی با استفاده از پودر کاکائو کاکائو یکی …